HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間30分鐘
一、材料
玉米面300克，中筋面粉100克，黃豆面50克，雞肉300克，香菇150克，蔥末、姜末各20克，料酒1大匙，精鹽1小匙，味精2克，胡椒粉1克，泡打粉9克，鮮湯100克，香油20克
二、制作方法
1、將玉米面、面粉、黃豆面、泡打粉放入同一容器內(nèi)拌勻，加溫水和成面團。
2、雞肉洗凈剁成末；香菇剁成碎末；把雞肉末放入容器內(nèi)，加入胡椒粉、蔥末、姜末、鮮湯、料酒順一個方向攪勻上勁，再加入精鹽、味精、香菇、香油拌勻成餡。
3、面團搓成條，揪成每個重50克的劑子搟扁，包入餡，封口捏嚴(yán)后團成球狀，擺入蒸鍋內(nèi)，用旺火足汽蒸20分鐘至熟，裝盤即成。
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