HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘2人份
一、原料
1、手搟面150克，豬肉100克，萵筍葉50克，豌豆尖50克
2、麻辣醬1大匙，甜面醬1/2大匙，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，油適量
二、做法
1、豬肉切末，萵筍葉切段。油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，放入豬肉末翻炒至變色。
2、將麻辣醬、甜面醬和適量水混合均勻，倒入鍋中，翻炒幾下。小火慢慢熬煮，同時不停用鏟子翻動。當(dāng)鍋中的肉醬變得有些黏稠、色澤油亮微黃色時，關(guān)火，制成炸醬。
3、鍋中倒入適量水，將面條煮熟撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
4、將豌豆尖、萵筍葉段放入鍋中，煮1分鐘，撈出，放在面條上，澆上炸醬，攪拌均勻即可。
三、注意事項
四川人愛吃的豌豆尖其實是豌豆秧苗頂頭的一段，又嫩又綠。
