HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
抹茶面1束，鴻喜菇30g，干海帶芽5g
2）、開店量（30份）
抹茶面30束，鴻喜菇900g，干海帶芽150g
2、調(diào)味料（每份）
鹽1/6茶匙，柴魚醬油1茶匙，香油1茶匙，芝麻少許
3、醬汁（每份）
淡色醬油2大匙，綠茶粉1/2小包，冷開水1茶匙，蜂蜜1茶匙，檸檬汁1茶匙
二、制作方法
1、將干海帶芽泡發(fā)脹，鴻喜菇切除根部后燙熟，待涼后與海帶芽加入調(diào)味料拌勻。
2、抹茶面放入滾水中煮熟后置于冰水中，待涼撈出后瀝干水分，加入少許的橄欖油拌勻、擺盤，再加入拌好的鴻喜菇、海帶芽。
3、將醬汁調(diào)勻，食用時再加入醬汁即可。
三、注意事項
很多人喜歡淡淡的茶香，抹茶涼面在夏天是很不錯的選擇。如果客人要吃辣，可酌量加一些七味辣椒粉。
