HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份
2、內(nèi)餡材料
圓白菜干200克、豬肉泥100克、蒜末20克、紅辣椒末20克
3、調(diào)味料
鹽1小匙、細(xì)砂糖1大匙、水100毫升、香油3大匙
二、做法
1、圓白菜干洗凈瀝干，切細(xì)備用。
2、熱鍋下少許油，小火爆香紅辣椒末、蒜末，加入豬肉泥炒散。
3、加入圓白菜干及鹽、細(xì)砂糖和水，煮開后轉(zhuǎn)小火翻炒約5分鐘至湯汁收干，淋入香油,取出放涼后放入冰箱冰涼，即為圓白菜干餡。
4、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成每個重約40克的小面團(tuán)，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開成圓形面皮，再包入約30克的圓白菜干餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開爐火，待蒸汽升起時將醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。
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