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一、材料

　　1、餅干體

　　無鹽黃油80克，糖粉40克，鹽1克，低筋面粉100克，黃豆粉40克，杏仁片30克

　　2、裝飾

　　糖粉10克，黃豆粉10克

二、制作過程

　　1、把室溫軟化的無鹽黃油攪打均勻。

　　2、加入糖粉，攪打均勻。

　　3、篩入低筋面粉和黃豆粉，加入鹽，用長柄刮板攪拌均勻，再加入杏仁片拌勻揉成面團(tuán)。

　　4、將面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約1小時(shí)。

　　5、取出后將面團(tuán)分成每個(gè)質(zhì)量約20克的餅干坯，揉圓，放在烤盤上。

　　6、將烤盤置于預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15分鐘。

　　7、取出，準(zhǔn)備一個(gè)塑料袋，放入雪球餅干。

　　8、加入裝飾用的糖粉和黃豆粉，擰緊袋口，輕輕晃動(dòng)，使其均勻分布在球餅干的表面即可。

三、注意事項(xiàng)

　　生的黃豆粉不可食用，一般需要將黃豆炒熟磨粉，或磨成粉后炒熟。