HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
面粉500克，豬肉餡、韭菜各200克，蝦皮100克，細(xì)粉絲50克
2、調(diào)料
植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量
二、做法
1、韭菜洗凈，切末；蝦皮洗凈，瀝干水分；粉絲用溫水泡發(fā)，切小段。
2、豬肉餡放入盆中，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌漬15分鐘，入油鍋炒香，再加入韭菜末、蝦皮、細(xì)粉絲段制成餡。
3、面粉放入盆中，倒入沸水及清水制成面團(tuán)，稍餳后搓條，切劑子，搟成圓皮；取一圓皮抹上餡料，蓋上另一圓皮，封口捏花邊成合子生坯。
4、鍋內(nèi)放植物油，燒熱，放入韭菜合子，煎至兩面金黃即可。
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