HAIWEILIGAILIANGJI
時間：30分鐘 口味：香甜鮮嫩
一、材料
1、原料
清水馬蹄（罐頭）500克，面粉200克，玫瑰棗泥餡100克，白芝麻、黑芝麻各50克，玉米淀粉10克，雞蛋清2個
2、調(diào)料
冰糖100克，熟豬油200克
二、做法
1、冰糖研磨成末，加入玉米淀粉拌勻成糖粉；白芝麻、黑芝麻分別炒熟、晾涼。
2、馬蹄取出、瀝水，搗細(xì)成泥，包入潔凈白布中擠干水分；雞蛋清放入碗內(nèi)攪勻。
3、馬蹄蓉放入容器內(nèi)，加入面粉拌勻成團(tuán)，分成20個生坯。
4、玫瑰棗泥餡撒上少許面粉，揉搓成長條，也分成20份。
5、馬蹄生坯輕輕按扁，包入1個玫瑰棗泥餡，收口成球形。
6、略按扁，兩面先蘸上蛋清，一面沾白芝麻、一面沾黑芝麻。
7、鍋中加入熟豬油燒至六成熱，放入馬蹄餅煎至兩面熟透。
8、待外層略脆、內(nèi)餡熟透后，取出碼在盤內(nèi)，撒上糖粉即成。
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