HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以1只計）
面粉2000g，面肥1000g，食堿10g，精鹽15g，豆油25mL，溫水800mL。
二、制作過程
?。?、面團調(diào)制：將面粉、面肥加適量溫水和成面團，再加適量食堿和勻成面坯。
?。?、生坯成型：將面團搟成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。
?。场⑸魇熘疲簣A餅正面朝下放入熱平底鍋內(nèi)，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉(zhuǎn)，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。
