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盤(pán)絲餅

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盤(pán)絲餅
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一、材料

　　面粉500克，溫水300克，鹽、香油各適量，食用堿少許

二、做法

　　1、將面粉加少許鹽和食用堿，用溫水和成面團(tuán)，揉勻后餳約30分鐘。

　　2、將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用抻面方法抻成細(xì)面條，刷上油，分成10份；再將分段的面條盤(pán)起來(lái)，稍按成圓餅。

　　3、平底鍋燒熱，稍刷點(diǎn)油，放入餅，用中火烙至上色時(shí)，加油煎至呈棗紅色，取出用凈熱濕布包上燜一會(huì)，打開(kāi)布，用手抓開(kāi)即可。

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