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盤絲餅的做法和配方.

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盤絲餅的做法和配方.
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一、材料

　　面粉500克，溫水300克，鹽、香油各適量，食用堿少許

二、做法

　　1、將面粉加少許鹽和食用堿，用溫水和成面團(tuán)，揉勻后餳約30分鐘。

　　2、將餳好的面團(tuán)搓成長條，用抻面方法抻成細(xì)面條，刷上油，分成10份；再將分段的面條盤起來，稍按成圓餅。

　　3、平底鍋燒熱，稍刷點油，放入餅，用中火烙至上色時，加油煎至呈棗紅色，取出用凈熱濕布包上燜一會，打開布，用手抓開即可。



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