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千層餅.

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千層餅.
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一、原料

　　1、材料

　　面粉500克

　　2、調(diào)料

　　香油、花椒鹽、鹽、食用堿、發(fā)酵粉、植物油

二、做法

　　1、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后加入少許食用堿，揉勻，搓條，下劑子，搟成一頭寬一頭窄的長(zhǎng)薄片，刷上一層香油，撒上花椒鹽和適量鹽，從窄的一頭卷到寬的一頭，用寬的一頭將兩頭包上，搟成餅坯。

　　2、平底鍋倒油燒熱，放入制好的餅坯將兩面煎熟，取出，從中間切開(kāi)，擺在盤(pán)內(nèi)。

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