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咸煎餅的做法

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咸煎餅的做法
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一、原料

　　1、材料

　　白面400克，蘇打粉10克

　　2、調(diào)料

　　植物油、五香粉、鹽各適量

二、做法

　　1、將白面用涼水攪勻，揉成面團，餳20 分鐘。

　　2、將面團中加入蘇打粉，揉勻，搟成長方形，均勻撒上五香粉和鹽，卷起，均勻切12份，再將小面團搟平成薄餅。

　　3、平底鍋置火上，放油燒熱，放入薄餅，用小火煎至兩面金黃，盛出即可。

三、注意事項

　　蘇打粉又稱“小蘇打”，在制作發(fā)酵的面食時，常用來中和面粉發(fā)酵后的酸性。加入的分量要適宜，以揉勻后聞起來有淡淡面香為宜。一定要揉勻，否則成品中會有堿點。

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