HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，大白菜500克，水發(fā)香菇100克，水發(fā)粉絲100克，雞蛋2個，紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油各適量
二、做法
1、大白菜投入沸水鍋中焯軟，晾涼后擠干水分，切細絲；水發(fā)香菇洗凈切細粒；粉絲切短；雞蛋打散，炒熟，切碎。將以上材料與紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油一起拌勻，制成素菜餡。
2、面粉加涼水和成面團，餳透，切成小劑子，搟成餃子皮，包入素菜餡，捏成餃子生坯，投入沸水鍋中煮至浮起，分兩次點入少許涼水，煮熟撈出即可。
