HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
餃子皮200克，豬腿肉300克，雞蛋3個
2、調(diào)料
醬油、味精、胡椒粉、鹽、姜、蔥、蒜泥、紅油辣椒、料酒、香油各適量
二、做法
1、將蔥、姜拍扁，加少量清水浸泡，即為蔥姜水。
2、將豬肉洗凈，切塊，剁成肉餡，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥姜水攪拌均勻，再加入香油腌制入味。
3、將餡包入餃子內(nèi)，下沸水中煮熟。用漏勺將餃子連湯一起撈進碗中，淋上醬油、味精、紅油辣椒和蒜泥即可。
三、注意事項
在攪拌餡時順一個方向轉(zhuǎn)，拌出來的餡料入味更均勻，并且不容易出水。
