HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：30分鐘
一、材料
中筋面粉200克，羊肉150克，雞蛋清1個，香菜30克，蝦仁25克，攤蛋皮20克，韭黃15克，料酒、醬油各1小匙，蔥汁、姜汁1大匙，蔥末、姜末各10克，精鹽1小匙，味精、雞精各3克，胡椒粉1克，羊骨湯600克，香油2大匙
二、做法
1、面粉加淡鹽水、雞蛋清和成面團餳透。
2、羊肉、蝦仁剁成泥；香菜切末；韭黃切段；攤蛋皮切成絲狀。
3、羊肉末加料酒、醬油、蔥姜汁、香菜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。面團搟成大片，切方片，入陷，捏成餛飩坯。
4、鍋入羊湯、蔥姜末、餛飩坯、余下的精鹽及雞精，微熟后下入蛋皮絲、韭黃段、味精、胡椒粉，出鍋淋香油。
