HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
墨魚(yú)面100克，蛤蜊12～15顆，洋蔥30克，蒜15克，紅辣椒片少許，芹菜葉少許，橄欖油50毫升
二、調(diào)料
鹽少許，白酒少許
三、做法
1、蛤蜊以冷水加鹽浸泡2～3個(gè)小時(shí)，使其吐沙后倒掉，重復(fù)第2次吐沙后取出備用。
2、洋蔥、蒜洗凈切碎；芹菜葉洗凈，備用。
3、取一深鍋，入水煮開(kāi)后放入墨魚(yú)面，煮開(kāi)后續(xù)煮6分鐘即可撈出備用。
4、起油鍋，爆香洋蔥末，加入蒜末、蛤蜊一起炒1分鐘后，加入白酒，蓋上鍋蓋，燜40秒后打開(kāi)鍋蓋，放入墨魚(yú)面拌勻，盛盤(pán)放入芹菜葉裝飾即可。
