HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
烏冬面150克，牛肉100克，胡蘿卜、黃瓜、蘑菇各30克，油菜10克，雞蛋1個(gè)；醬油、鹽各適量
二、做法
1、將蔬菜洗干凈，胡蘿卜、黃瓜、蘑菇切丁；將胡蘿卜丁、黃瓜丁、蘑菇丁、小油菜放入沸水中焯一下，撈出過涼水備用。
2、牛肉放入鍋中，加鹽、醬油燉熟，撈出，放置砧板上，晾涼，切片備用。將牛肉湯過濾后放入容器內(nèi)備用。
3、油鍋燒熱，打入雞蛋炒散。
4、將過濾好的牛肉湯燒沸，把烏冬面放入沸水鍋中，快煮熟時(shí)，加鹽調(diào)味。
5、煮熟后，將面條盛碗裝好，擱上之前焯熟的蔬菜，放入炒好的雞蛋，最后淋上牛肉湯即可。
