HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間8分鐘
一、材料
中筋面粉500克，蝦仁50克，香菇40克，雞蛋2個，韭菜40克，黃瓜40克，熟豌豆粒10克，醬油4小匙，淀粉1大匙，精鹽、蔥50克，味精、雞精各1小匙，香油1大匙，植物油30克
二、制作方法
1、先把面粉加精鹽、雞蛋、冷水和成面團餳好，搟成片，切成細面條備用。
2、把香菇切塊焯水；蔥切段；韭菜切段。
3、鍋中放入油加熱，把蔥放入爆炒一下，入蝦仁、香菇翻炒,加入調(diào)味料翻炒均勻成鹵出勺備用。
4、把備好的面條放入鍋中煮熟撈出，放在碗中，上面倒入提前炸好的鹵，上面放上豌豆粒和黃瓜點綴即可。
三、注意事項
和面硬度適宜，鹵味不易過重。
