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青菜素包的做法和配方

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青菜素包的做法和配方
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一、原料

　　發(fā)酵面團(tuán)700克，青菜500克，精鹽2小匙，味精1小試，醬油2大匙，白糖、植物油各1大匙

二、做法

　　1、將青菜擇洗干凈，下入沸水中焯燙至斷生，撈入冷水中浸涼，然后切成絲，加入精鹽，擠捏去除水分。

　　2、把青菜絲放入盆內(nèi)，抖松后加入醬油、白糖、味精、植物油調(diào)拌均勻成餡料。

　　3、發(fā)酵面團(tuán)揉搓成圓形長(zhǎng)條，切成每個(gè)約40克的饅頭生坯，再按成邊薄中間厚的扁圓形，然后包入餡料，捏褶收口，頂部留一小孔，放入蒸籠內(nèi)蒸至熟透即成。



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