HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間60分鐘
一、材料
皮的材料：面粉500克、糖100克、泡打粉15克、酵母5克、清水150克、胡蘿卜汁75克
餡的材料：豬肉250克、蝦仁50克、香菜100克、鹽5克、砂糖9克、雞精7克
二、做法
1、面粉、泡打粉過篩開窩，中間加入酵母、糖、胡蘿卜汁、清水。
2、拌至糖溶化，再將面粉拌入。
3、搓至面團光滑。
4、用保鮮膜包起，稍作松弛。
5、將面團分切成30克/個的小面團。
6、餡料切碎與調(diào)料拌勻成餡。
7、然后搟薄片備用。
8、用薄面皮將餡包入。
9、將口收捏成雀籠形。
10、均勻排入蒸籠內(nèi)靜置松弛，用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
包好的包子要蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)20～30分鐘，可以讓包子發(fā)得更均勻飽滿。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
