HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
面粉400克，面肥、白糖各150克，堿5克，葡萄干、糖青梅、冬瓜條、橘餅、紅棗各25克，核桃仁、糖馬蹄各50克，熟面粉100克
二、制作方法
1、用溫水將面肥弄開，放入面粉，兌入200克水，和成面團，置暖和處，使之發(fā)酵。
2、用溫水將核桃仁悶一下，去皮，剁成碎米粒大?。粚⑻乔嗝?、紅棗脹發(fā)，洗凈，切成細絲，糖馬蹄切成小??；冬瓜條、橘餅剁成米粒狀；葡萄干用溫水稍微浸泡一下，待松軟后一破為二。然后將以上原料放在一起，加入白糖、熟面，拌勻成八寶餡。
3、待面團發(fā)酵后兌入適量堿，揉勻，搓成長條，揪成20個面劑，按成周圍薄、中間厚的圓皮，包入25克八寶餡，將口捏緊，以免漏掉糖，然后劑口向下上籠屜蒸熟。下屜后，在饅頭頂端印一個紅色的八角形花紋即成。
三、產(chǎn)品特點
風味獨特，素雅大方，果味四溢，甘甜香濃。
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