HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間40分鐘左右
一、材料
皮的材料：面粉400克、豬油10克、鹽少許、清水200克
餡的材料：臘腸、去皮臘肉各200克，京蔥100克、熟糯米粉40克、水25克、鹽1.5克、牛油30克、糖10克、雞精8克、胡椒粉1.5克、五香粉2克、麻油少許
二、做法
1、面粉過篩開窩，中間加入豬油、鹽、清水。
2、搓勻后將面粉拌入。
3、搓至面團光滑。
4、用保鮮膜包好稍作松弛。
5、將面團分切成30克/個。
6、搟成薄皮備用。
7、將所有餡料切碎拌勻。
8、用薄皮將餡包入。
9、將口收捏成雀籠形狀。
10、稍作松弛后用猛火蒸約8分鐘即可。
三、注意事項
餡料有水分會很難包，配好餡料后可放進箱柜冷凍片刻，使油和水分凝固。
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