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鹿肉包子的做法和配方

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鹿肉包子的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　發(fā)酵面團(tuán)500克，熟芝麻100克，鹿肉末400克，胡蘿卜末200克，海米末20克

　　2、調(diào)料

　　蔥末20克，姜末10克，精鹽、白糖各1小匙，味精、十三香粉各少許，料酒、醬油、香油各1大匙，雞湯150克

二、制作步驟

　　1、鹿肉末放入碗中，放入熟芝麻、胡蘿卜末、海米末攪勻。

　　2、再加入蔥末、姜末、精鹽、白糖、味精、十三香粉、料酒、醬油、香油及雞湯調(diào)成餡料。

　　3、發(fā)酵面團(tuán)揉勻，下成小劑，按扁后包入餡料，制成生坯，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，即可出鍋。

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