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水晶包子的做法和配方.

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水晶包子的做法和配方.
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一、原料

  1、主料

  面粉500克,熟豬瘦肉250克,熟芝麻100克,熟花生碎75

  2、調料

  金橘皮末5克,食用堿水2小匙,白糖180克,老酵面3大匙

二、制作步驟

  1、將面粉放入盆中,放入老酵面,加入適量清水攪拌揉勻,發(fā)酵后加入食用堿水揉勻。

  2、熟豬瘦肉切成小粒,加入白糖、熟花生碎、熟芝麻拌勻成餡料,均分成20份。

  3、將面團搓成圓長條,揪成20個面劑,按扁后包入餡料搓圓,入籠蒸15分鐘,取出裝盤即可。

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