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亮白饅頭做法

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亮白饅頭做法

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　　饅頭是傳統(tǒng)的主要面食之一，為了能做出亮白饅頭，海韋力研發(fā)生產(chǎn)了亮白饅頭改良劑。亮白饅頭改良劑主要是用來改善提高饅頭的白亮度和松軟度，蒸饅頭使用亮白饅頭改良劑蒸出的饅頭不僅又白又大，口感松軟效果好。而且亮白饅頭復(fù)蒸效果很好，把涼饅頭再餾熱，亮白饅頭仍然白大松軟，很受顧客的歡迎！

亮白饅頭改良劑（102）

　　下面是亮白饅頭做法的基本步驟和參數(shù)，僅供大家參閱。
一、亮白饅頭和面的參考配方

原料	參考配方	參考比例
面粉	100公斤	以面粉計(jì)
水	42-48公斤	42-48%
干酵母	0.8-1公斤	0.8-1%
亮白饅頭改良劑	300-500克	0.3-0.5%

二、亮白饅頭做法步驟簡(jiǎn)介
1、稱量原料：
　　按照比例稱量面粉、亮白饅頭改良劑、酵母、水。
2、亮白饅頭改良劑的使用方法：
　　亮白饅頭改良劑可以和酵母一起溶在水中使用，也可以單獨(dú)先撒在面粉中適當(dāng)混均即可；
3、酵母活化：
　　把酵母溶在溫水（30度左右）中，稍微放置幾分鐘，讓酵母活化一下，酵母發(fā)酵效果更好。
4、和面：
　　先把溶有酵母的水加入和面機(jī)中，然后加水和面。一般和面時(shí)間為5-8分鐘，具體時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)情況而定。
5、分割成型：
　　將和好的面團(tuán)分割成一定量的饅頭生坯，揉至成型。
6、醒發(fā)：
　　將成型的饅頭生坯放入醒發(fā)室中或蒸籠中，醒發(fā)時(shí)間為30-40分鐘。注：醒發(fā)室溫度為33-35℃，濕度為75-85%之間。
7、蒸制：
　　將醒發(fā)好的饅頭生坯蒸制25分鐘左右即可。

免費(fèi)試用饅頭改良劑的效果：

　　如果想要了解饅頭改良劑使用效果，可通過網(wǎng)站給我們留言，海韋力可以免費(fèi)郵寄一袋產(chǎn)品供您試用！