HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，豬五花肉800克，香油、醬油、鹽、料酒、蔥花、姜末、胡椒粉、味精、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉用溫水化開，加面粉和成面團，靜置發(fā)酵。
2、將豬肉洗凈，剁成肉泥，先加入料酒，鹽，醬油拌勻，再加入少許水?dāng)嚢杈鶆?，再加入姜末，香油，胡椒粉，味精拌勻制成餡，包餡前加蔥花拌勻。
3、酵面發(fā)起后，加食用堿揉勻，搓成長條，揪成大小均勻的劑子；將劑子搟成圓皮，抹上餡，包成包子，上屜蒸熟即可。
