HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)1份，豬肉泥500克，姜末20克，蔥花200克
2、調(diào)味料
鹽1/2小匙，細(xì)砂糖1小匙，醬油2大匙，米酒30毫升，黑胡椒粒3大匙，香油3大匙
二、做法
1、先將豬肉泥放入鋼盆中，加鹽后攪拌至有粘性。
2、加入細(xì)砂糖、醬油、米酒和黑胡椒粒后拌勻，再加入姜末、蔥花和香油拌勻，即成黑胡椒肉餡。
3、將發(fā)酵面團(tuán)平均分成20份，蓋上濕布，醒約20分鐘后搟開(kāi)成圓形面皮。
4、在每一張圓形面皮中，包入約30克的黑椒燒肉餡，包成包子形。
5、將包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發(fā)。
6、開(kāi)爐火，待蒸汽升起時(shí)將醒好的包子以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
