HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團300克，嫩竹筍尖200克，腌雪里蕻150克
2、調(diào)料
香蔥花25克，姜末10克，甜面醬1大匙，精鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量，食用堿水少許
二、制作步驟
1、發(fā)酵面團中加入適量堿水揉勻，靜置10分鐘；竹筍、腌雪里蕻洗凈，均切成小粒，放入熱油鍋中煸炒一下，再加入甜面醬、姜末翻炒幾下。
2、然后加入精鹽、雞精炒勻，用水淀粉勾芡，盛出，撒上香蔥花，放入冰箱中略凍，取出。
3、將面團搓條，揪成劑子，搟成圓皮，分別包入餡心，上屜蒸熟，出鍋裝盤即成。
