HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉950克，小麥胚芽50克，酵母6克，腌菜200克，豆干100克，蔥適量，姜適量
2、調(diào)料
鹽2克，生抽10毫升，料酒適量，五香粉適量，芝麻油適量
二、做法
1、中筋面粉里加小麥胚芽、酵母、水，和成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2、腌菜、豆干剁碎，加入少量水、生抽、料酒攪拌，加五香粉、鹽、蔥、姜、芝麻油拌勻。
3、發(fā)好的面取出揉勻，分成小劑子。
4、取一個(gè)面劑子搟扁，放入餡料，包成包子。
5、蒸鍋中加水，將包子放入，將水加熱至60℃關(guān)火，使包子二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后開(kāi)火，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，20分鐘后關(guān)火，3分鐘后再打開(kāi)鍋蓋取出。
