HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉800克，玉米面200克，雞蛋2個
2、調料
白糖250克，熟豬油2大匙
二、制作步驟
1、雞蛋磕開，蛋清、蛋黃放入2個碗內，分別用蛋抽子順一個方向攪拌至起沫，再將蛋黃、蛋清混放在容器內，加入白糖調拌均勻。
2、玉米面、面粉混拌均勻，放入盆中，入籠用旺火蒸20分鐘至熟，取出晾涼，用搟面杖搟壓成細粉，再放入細面羅內過羅。
3、放入盆內，加入調拌好的雞蛋液和少許清水攪拌均勻。
4、再揉搓成較松軟的雞蛋面團，蓋上一塊濕布，餳約20分鐘。
5、取若干小圓碗，在碗內涂抹上少許熟豬油，裝入面團。
6、放入蒸籠中，用旺火蒸10~15分鐘至熟，取出上桌即成。
