HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，蝶豆花粉11克，黑芝麻粉15克，純黑可可粉少許。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另外取三個小碗，分別取出20克、20克、80克面絮。放入碗中，在兩個盛有20克面絮的碗中，分別加入少許純黑可可粉和3克蝶豆花粉，在大盆中加入15克黑芝麻粉和8克蝶豆花粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒上面粉，把藍(lán)灰色面團(tuán)放在案板上揉搓。揉勻搓長，分成6份。
5、取一塊兒藍(lán)灰色面團(tuán)，切下來約6克，分別揉圓，大面團(tuán)，稍按扁小面團(tuán)，搓成棗核形狀，再揪白色面團(tuán)搓成小棗核形狀。
6、一次做好6個后，揪6個小白色面團(tuán)，搓長搟開。
7、用剪刀將搓長搟開的小白色面團(tuán)修成合適寬度，豎著粘在小狗臉的中間位置。
8、把其余的白色面團(tuán)切下來約20克備用后，分成3大（約12克）、6小（約5克）共9塊面團(tuán)。
9、把3個大面團(tuán)柔圓搟薄從中間切開，6個小面團(tuán)揉圓。
10、把半圓面片用水粘在小狗臉下方，注意兩邊往上提拉一些，把小面團(tuán)用水粘在中間做鼻子。
11、一次做好6個，把備用的那塊兒白面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出6個小圓片。
12、揪藍(lán)色面團(tuán)粘在白色面片中間，再揪黑色面團(tuán)粘在藍(lán)色面團(tuán)中間。
13、把上圖做好的面片從中間切開后，用水粘在小狗眼睛位置，再揪白色面團(tuán)做出眉毛和眼珠中間的高光。
14、揪黑色面團(tuán)做出鼻子和嘴巴，并放在油紙上。
15、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15～20分鐘，大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再出鍋。
