HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紅曲粉4克，純黑可可粉少許，南瓜粉1克。
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，另取3個小碗，分別取出20克、20克、20克面絮放入碗中，在其中一個小碗中加入1克南瓜粉，在另外一個小碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入4克紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、案板上撒面粉，把紅色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成4份。
5、取一份粉紅色面團(tuán)，切下來1/6，把大面團(tuán)揉成橢圓形，小面團(tuán)搓成水滴狀，從中間切開，整理成一個心形。
6、把橢圓形大面團(tuán)搟成長片，把心形小面團(tuán)用水粘在大面片上方后，刷油，對折。
7、依次做好4個后，把白色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出8個圓片。
8、把白色面片用水粘在合適位置后，揪黑色面團(tuán)做出眼睛，再把黑色面團(tuán)搟開，切成8條（這是眉毛）。
9、把眉毛貼在小鳥眼睛上方，依次做好4只，把黃色面團(tuán)揉勻，分成4份，揉圓。
10、把黃色面團(tuán)用水粘在眼睛下方，用剪刀橫著剪出嘴巴。
11、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，13分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
