HAIWEILIGAILIANGJI
、材料
水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，紅曲粉少許
二、制作步驟
1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。
2、攪成絮狀后，取2個(gè)小碗，分別取出20克、50克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少許紅曲粉。
3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。
4、在邊長(zhǎng)為18厘米的正方形竹蒸屜上鋪油紙，扎孔備用。
5、案板上撒面粉，把白色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長(zhǎng)，分成9份。
6、分別揉圓稍按扁。
7、把白色面團(tuán)放在竹蒸屜中。
8、揪紅色面團(tuán)搓圓用水粘在每個(gè)面團(tuán)中間（這是鼻子），再把紅色面團(tuán)揉勻搟開，用裱花嘴扣出18個(gè)小圓片。
9、兩個(gè)圓片一組，用水粘在鼻子兩。
10、揪黑色面團(tuán)做出眉毛、眼睛和嘴巴。
11、蒸鍋放足冷水，把竹蒸屜放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，25分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。
