HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，泡打粉5克，酵母5克
2、調(diào)料
紅糖150克
二、做法
1、鍋中注適量清水燒開(kāi)，倒入紅糖，攪拌，煮至溶化。
2、將紅糖水盛出，裝于碗中，待用。
3、把低筋面粉倒在案臺(tái)上，用刮板開(kāi)窩，加入泡打粉，混合均勻，放入酵母，加入一半紅糖水，攪勻，刮入面粉，混合均勻。
4、分?jǐn)?shù)次加入剩余的紅糖水，混合成面糊，揉搓成面團(tuán)。
5、把面團(tuán)裝入碗中，用保鮮膜封好，發(fā)酵1小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，去掉保鮮膜。
6、取適量面團(tuán)置于案臺(tái)上，搓成長(zhǎng)條狀，揪成數(shù)個(gè)大小均等的劑子，將劑子壓扁，用搟面杖將劑子搟成圓餅狀，捏成三角包狀，向中心聚攏，捏成橄欖狀，制成生坯。
7、生坯各粘上一張包底紙，放入燒開(kāi)的蒸鍋，加蓋，大火蒸8分鐘至熟，把蒸好的饅頭取出即可。
