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糖醋寬心面

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糖醋寬心面
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  烹調(diào)時(shí)間:20分鐘

一、材料

  中筋面粉300克,雞蛋1個(gè),黃瓜50克,白糖20克,醋2小匙,醬油1小匙,精鹽1/5小匙,熟芝麻10克,香油2小匙

二、制作方法

  1、面粉放入容器內(nèi),磕入雞蛋,加入用精鹽調(diào)成的淡鹽水和成硬面團(tuán)餳透,搟成薄薄的長(zhǎng)方片,撒面粉,折疊起來(lái),切成0.7厘米寬的面條。

  2、鍋內(nèi)加水燒開,下入面條,用筷子輕輕撥散,用中火燒開煮至面條軟熟,撈入涼水內(nèi)投涼,撈出瀝去水,放入碗內(nèi)。

  3、鍋內(nèi)加水350克,下入白糖、醋、醬油、香油燒開,出鍋澆在煮熟的面條上。

  4、黃瓜洗凈,切成絲,放在面條上,再撒上熟芝麻即成。

三、注意事項(xiàng)

  面板如果小,就將面團(tuán)分成幾塊搟。上下撒些面醭防止相互粘連。



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