HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，水發(fā)白蘑、豬瘦肉各50克，青椒25克
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲各10克，精鹽1小匙，味精、雞精各1/2小匙，醬油、料酒各2小匙，雞湯300克，花椒油3大匙，淀粉、辣椒油各2大匙
二、制作步驟
1、面粉放入容器內(nèi)，加入清水和成面團(tuán)，稍餳，搟成大片，切成面條，再放入沸水中煮熟，撈出裝碗。
2、豬肉、白蘑、青椒分別洗凈，切成絲；豬肉絲用淀粉10克抓勻。
3、鍋中加花椒油燒熱，放入肉絲炒熟，再放入蔥絲、姜絲、料酒、醬油炒香，然后下入白蘑絲、雞湯、精鹽、雞精燒開(kāi)。
4、再下入青椒、味精，用余下的淀粉勾芡成鹵汁，出鍋澆入面條碗中，配辣椒油一同上桌即成。
