HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
寬面條200克，凈馬哈魚(yú)肉100克，水發(fā)木耳10克
2、調(diào)料
蔥絲、姜絲、花椒、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、熟豬油、排骨湯、香油各適量
二、制作步驟
1、鍋內(nèi)加水、精鹽，放入馬哈魚(yú)肉煮熟，撈出，切成抹刀片；水發(fā)木耳撕成小片，入沸水鍋中燙一下，撈出。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入寬面條煮熟，撈入涼水內(nèi)投涼，裝入碗中，放上魚(yú)片、水發(fā)木耳片。
3、鍋內(nèi)加熟豬油燒熱，放入花椒炸香后，撈去花椒不用，倒入排骨湯。
4、加入精鹽、胡椒粉、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫，加入味精燒至滾沸。
5、蔥絲、姜絲、蒜片放在魚(yú)片上，澆入燒沸的排骨湯，淋入香油即成。
