HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
堿水面條300克，蒜泥、蔥末、紅油蘿卜干、酸豆角各適量
2、調(diào)料
芝麻醬、香油、鹽、味精、醬油、醋、胡椒粉各適量
二、制作步驟
1、鍋置火上加適量水燒沸，放入堿水面條煮至九成熟，撈出后瀝干水分，置于案板上，再加香油拌勻，攤涼。
2、在鍋內(nèi)加入適量清水，用大火燒沸，將堿水面條放入沸水中后轉(zhuǎn)成小火燙熱，撈出后瀝干水分，裝入碗內(nèi)，放上紅油蘿卜干、酸豆角、蔥末、蒜泥及所有調(diào)料，食用時拌勻即可。
三、注意事項
制作酸豆角的原料很容易就能買到，并且制法簡便。酸豆角不僅能當(dāng)配菜，還能當(dāng)主菜，可使人胃口大開。
