HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，羊肉100克，黑木耳10克，熟鵪鶉蛋1個，黃花菜20克，白芝麻適量
2、調料
鹽，味精，香菜，醬油，辣椒油，清湯，植物油
二、制作方法
1、將面粉加少許鹽和水和成面團，蓋上濕布餳15分鐘。
2、羊肉洗凈，切絲，放入沸水鍋內燙一下?lián)瞥?；黑木耳用水泡發(fā)，洗凈，切絲；黃花菜泡發(fā)，洗凈；香菜洗凈，切末。
3、砧板抹油，把餳好的面搟成長條，再切成窄片搟薄，中間輕劃一刀，拉成長面條。
4、炒鍋內倒植物油燒至八成熱，下入羊肉絲、黑木耳、黃花菜，翻炒后加適量清湯燒沸，放入面條，中火煮10分鐘。
5、面條煮熟后加鹽、味精、醬油、辣椒油調味，放入鵪鶉蛋、香菜、白芝麻即可。
