HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
煎面底180克，水發(fā)冬菇、水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)草菇、白果肉、筍片、水發(fā)黃耳各20克，直剪菜50克
2、調(diào)料
醬油1/2大匙，味精少許，水淀粉2大匙，蠔油1/2小匙，上湯150克，植物油1大匙
二、制作步驟
1、將煎面底放入盤(pán)中；直剪菜洗凈；水發(fā)冬菇、水發(fā)草菇分別去蒂、洗凈，切成絲；水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)黃耳分別去凈雜質(zhì)，發(fā)菜切成段，黃耳撕成片。
2、鍋中加油燒熱，放入直剪菜、冬菇絲、草菇絲、黃耳片、白果肉、筍片和發(fā)菜段炒勻，再加入上湯、蠔油、醬油、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入明油推勻，出鍋蓋在煎面底上，即可上桌食用。
