HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡150克，蟹腳肉150克，蔥100克，餃子皮300克
2、調料
鹽1小匙，白砂糖1小匙，胡椒粉少許，香油少許，料酒1大匙
二、做法
1、蟹腳肉洗凈瀝干水分后加入料酒腌漬10分鐘備用。
2、蔥洗凈切末加入1小匙（調料外）鹽抓勻備用。
3、取大容器，放入蔥末、豬肉餡及所有調料一起攪拌均勻，并輕輕摔打至有黏性，即成豬肉餡。
4、取餃子皮，于中間部分放上適量豬肉餡、蟹腳肉，將上下兩邊的面皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加緊密即可。
