HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豆腐200克，蝦蓉150克，蔥末、熟肥膘末各少許，雞蛋1個(gè)(取蛋清)
2、調(diào)料
鹽、味精、料酒、干淀粉、高湯各適量
二、做法
1、蝦蓉加蔥末、肥膘末、料酒、雞蛋清、鹽、味精、干淀粉攪拌上勁成餡。
2、豆腐用沸水(放少許鹽）氽燙，切片，撒少許干淀粉，將餡分別擠在豆腐片上，折成三角餃子形，修成月牙形，蒸熟，澆淋用高湯、鹽、味精、淀粉、油制成的汁即可。
