HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，韭黃末350克，蝦仁70克，蟹子100克，雞蛋250克
2、調料
精鹽1/2小匙，味精1大匙，雞精、胡椒粉、香油各2小匙
二、制作步驟
1、將面粉放入盆中，加入開水和勻，揉成面團。
2、將蝦仁挑除沙線，洗凈、切碎；蟹子蒸熟，切末；雞蛋打入碗中攪勻，入熱油中炒熟，晾涼。
3、將韭黃、雞蛋、蝦仁、蟹子、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞精拌勻成餡料。
4、將面團餳好，搓成條，下成面劑，再搟成薄皮，包入餡料，捏成月牙形，放入蒸鍋蒸8分鐘即成。
