HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
蕎麥面500克，豬肉、嫩白菜各300克
2、調料
蔥末、姜末、精鹽、味精、十三香粉、胡椒粉、料酒、醬油、植物油各適量
二、制作步驟
1、蕎麥面放入容器內，用開水燙透，晾涼后和成面團，略餳。
2、嫩白菜洗凈，剁碎，放入容器內，撒入精鹽1克拌勻略腌，擠去水分。
3、豬肉洗凈，剁成末，放入另一容器內，加入所有調料順一個方向攪勻，再加入白菜末拌勻成餡。
4、面團搓成條，揪成劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成餃子坯，入蒸鍋蒸20分鐘至熟，取出即成。
