HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，羅勒葉40克，茄子300克，姜末30克，蔥花30克，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽6克，細砂糖10克，醬油15毫升，料酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、羅勒葉切碎；茄子洗凈切小丁，熱油鍋至油溫約180℃，將茄子丁下鍋炸約10秒定色，撈出瀝干油后放涼備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性。
3、加入細砂糖、醬油、料酒拌勻，再加入茄子丁、羅勒葉、姜末、蔥花、白胡椒粉及香油拌勻即成茄子豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
