HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥400克，臭豆腐300克，姜末30克，蔥花50克，餃子皮適量
2、調味料
鹽3克，辣椒醬2大匙，細砂糖20克，醬油15毫升，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、將臭豆腐用開水氽燙1分鐘，撈出以冷水沖涼，用手捏碎，瀝干水分備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加鹽攪拌至有粘性。
3、加入辣椒醬、細砂糖、醬油、米酒拌勻，最后加入臭豆腐、姜末、蔥花、白胡椒粉及香油拌勻即可。
4、將餡料包入餃子皮即可。
