HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，豬油、砂糖、全蛋液各50克，清水適量
2、調(diào)料
豬油65克，低筋面粉130克，
3、其他
溫水125毫升，砂糖100克，豬油20克，植物油20毫升，芝麻、椰蓉各15克，糖冬瓜30克，糕粉75克
二、制作方法
1、將水皮部分的砂糖溶化后，與其余各材料拌勻，搓成純滑面團(tuán)，用保鮮膜包起。
2、油酥部分的材料混合拌勻備用。
3、水皮、油酥按3：2的比例分切成小面團(tuán)，用水皮包入油酥，搟薄。
4、卷起成條形狀，折起成三層，再搟薄成圓酥皮備用。
5、餡料部分的所有材料(除芝麻外)混合拌勻，分切成小面團(tuán)。
6、用薄酥皮包入餡料，將收口捏緊，稍作松弛后，搟成薄餅坯。
7、排入烤盤，掃上蛋黃液（材料外)。
8、撒上芝麻裝飾，中間切兩刀，以上火180℃、下火150℃烘烤成金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
掃蛋黃液時(shí)，動(dòng)作要快速均勻，這樣色澤會(huì)更漂亮。
