HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克，白蘿卜絲400克，熟火腿絲50克，熟雞肉絲50克，雞蛋清1個(gè)
２、調(diào)料
酥油、蔥絲、香油、味精、豬油、鹽、食用油各適量
二、做法
1、將蘿卜絲用鹽腌漬后，擠去水分，將熟火腿絲、熟雞肉絲、蔥絲一起放容器內(nèi)加酥油、味精拌勻成餡；將面粉與豬油搓成干油酥；取面粉加溫水、豬油揉成水油面。
2、將水油面和干油酥分別搓條，下劑子，取劑子，收口壓扁對(duì)折，卷成圓柱體。然后再用快刀將圓柱體對(duì)半切開，包進(jìn)蘿卜絲餡，收口，涂上少許蛋液，收口捏緊朝下，稍按扁成橢圓形生坯。鍋內(nèi)放油燒至七成熱，放入生坯，炸成金黃色即可。
