HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
茭瓜1/4個，胡蘿卜l/4根，香蔥（切蔥花)l根，雞蛋1個，面粉100克
2、調(diào)料
涼水1小碗(約160毫升)，鹽1.5克，花生油l5毫升
二、制作步驟
1、胡蘿卜洗凈，切成細絲。茭瓜洗凈，切細絲。將兩種蔬菜絲放入料理盆中。
2、面粉倒入料理盆，打入雞蛋，撒上蔥花、鹽，緩緩倒入涼水，邊倒邊攪拌，調(diào)成濃稠合適的面糊。
3、不粘鍋燒熱，倒入花生油，舀入1大勺面糊。將鍋子端起來，搖—圈，使面糊均勻沾滿鍋底。
4、煎至呈金黃色后將蛋并翻面，待兩面均烙上漂亮的虎皮斑后盛出，卷成卷，切成段即可。
三、注意事項
為了保證蛋餅不膩，建議少放油，可以潤鍋后將油倒出來，僅留的一點點油就夠了。
