HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，清水150毫升，全蛋液50克，砂糖50克，豬油25克
油心：白牛油400克，豬油500克，面粉400克，蓮蓉適量，芝麻適量
二、制作方法
1、將油心部分的材料混合拌勻，搓至面團(tuán)純滑。
2、水皮部分的材料混合，搓成純滑面團(tuán)。
3、稍作松弛，將面皮薄，包入油心。
4、搟壓成長方形酥皮，然后卷起成長條狀。
5、用刀分切成每份約30克的小面團(tuán)，壓成薄皮。
6、包入蓮蓉餡，將收口捏緊。
7、搟薄后排入烤盤，掃上清水，粘上芝麻。
8、入爐以上火170℃、下火140℃烤至熟即可。
三、注意事項
用搟面杖面團(tuán)時，不要搟太薄，均勻即可；最后掃清水時，輕輕掃一層就可以，不要過量，能粘住芝麻即可。
